6月29日至7月7日2024年平博百家乐，广东省“百千万工程”突击队种子戎行、华南农业大学三下乡要点戎行一“麦”相承队在科技特派员宋贤慧教授、华南农业大学食物学院党委布告魏剑波、食物学院团委布告王曾惠的带领下，赶赴河源市东源县义合镇开展了小麦脱壳、麦仁预包装及冬小麦预制菜研发的实行行径。该戎行由华南农业大学食物加工及接头专科的11名本科生和4名接头生构成，也曾是第2年下乡开展实行，为该镇针对地盘撂荒问题而栽种获利的冬小麦开展加工职责，提高农家具经济价值。  

2021年下半年，义合镇濒临整治超3000亩撂荒耕地的任务，在省审计厅、华南农业大学等单元驻义合镇帮扶职责队的救助和协助下，义合镇4个村试种了450亩冬小麦（大部分为撂瘠土，中洞村占了190亩），并于2022年3月底基本完成收割。将冬日闲田通过栽种小麦诈欺起来，很好地填补了冬闲田的“档期”，既给了农民加多收入的契机，又不错充分进展地盘产粮后劲。本年是治荒第2年，在这一布景下，义合镇亟需优化小麦加工工艺和促进冬小麦家具研发，开释小麦经济活力。  

深入调研知麦情，蚁合本色促研发  

团队赶赴义合镇东谈主才驿站参不雅学习“农业科技后果推介会暨农村科技特派员论坛”，了解义合镇连年来产出的农业科技后果；之后团队来到位于义合镇西北部东江河边的下屯村的麦仁销售点对麦仁出产销售情况开展了采访探望。在采访中，当地职责主谈主员先容：“咱们当今对小麦的加工处理是相比繁琐的，因为零落加工机器，这是一个相比难的问题，另一个问题是这边麦仁粗加工家具对人人来说零落招引力。”对当地冬小麦加工近况和本色出产销售需求等情况的深入了解，有助于团队藏身当地本色，探索冬小麦加工难、销售难等问题的惩处有策画，并为预制菜的研发提供标的和交流。 

下屯村特点农家具销售点职责主谈主员经受团队采访。林锦欣供图

潜心优化加工历程，谦洁奉公获利优质麦仁  

在本次实行时间，团队需要完成对义合镇2023年新一批冬小麦的加工任务。本年，团队在义合镇东谈主才驿站的狂妄救助下，更新了小麦饱读风竖立，由电动饱读风代替旧式手摇饱读风，极大提高了第一轮除杂的遵循。队员们在反复查验中探讨优化小麦加工工艺历程，采纳在蓝本六目和十方针基础上加多八策划准筛，并由蓝本的“除尘-筛麦-脱壳”历程创新为“除尘-筛麦-脱壳-复筛”四部曲。在脱壳后加多一王人复筛工序，其意旨在于推进最终制品的白净度和弥散度再上新台阶。  

实行队成员进行东谈主工筛麦门径。林桐供图

团队用功克服实行局面要求有限和设施竖立浮泛的艰巨。在拼装调试小麦脱壳机器时，团队成员遭受皮带无法吻合轴承致使弗成动弹的问题。队员们涓滴不无聊，不进则退，主动探索惩处见地，向外粗俗寻求匡助。团队从镇上的五金店、汽修店脱手，得回乡亲们的关心匡助，使机器得以普通启动，最终顺利得到第一桶白净优质的脱壳小麦，继而圆满完资本批次麦仁的脱壳和预包装职责。  

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麦仁预包装制品。林桐供图

探索小麦“变形记”，创新乡村振兴“新菜色”  

团队蚁合“华糯一号”冬小麦的口感滑糯甜韧和麦香浓郁的特点初步探索麦仁预制菜加工标的。在第一阶段，受活命中自热米饭、米花酥等食物的启发，团队决定先通过简短查验初步判断小麦在烹调中的性质变化。主要措施是对加工后得到的优质小麦进行蒸、煮、烘干等处理，探究不同烘干时刻对小麦复水率和口感的影响，得出较为合理的加工见地使其守护一定的水分含量以妥当再加工需求，同期灵验保留麦仁的幽香和养分因素。在第二阶段，团队在履行室进一步探究研发简短实用且妥当当地出产要求的速食麦仁饭和麦仁零食麦花酥，进行小麦养分因素检测和感官评价。通过产学研相蚁合，创新小麦家具加工新念念路，这对推进治荒小麦家具价值的擢升和品牌发展有伏击意旨。  

团队试制的麦仁零食麦花酥。易熠供图

通过本次走进农村、走近农民、走向农业的亲身实行，一“麦”相承队以知促行，以行促知，把学农为农的常识热沈振荡为工作、奉献与“三农”的本色步履，愈加长远地体会实行出真知的好奇羡慕，也必将坚合手知行合一、雕塑奋进。团队成员纷繁示意，要用功提高学农知农爱农修养和专科实行手艺，投身乡村振兴的宏伟业绩之中，积极担当，不甘雌伏。  

【供稿单元】华南农业大学食物学院

【通信员】林锦欣

【频谈剪辑】莫群 林琳

【笔墨校对】华成民

【值班主编】林若川 蒋玉

【着手】南边杂志党建频谈

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